Élelmiszeripari tisztatéri projektek

Az élelmiszeriparban egyértelmű szabályozások vannak a személyzet és az anyagok mozgására vonatkozóan, és a keresztáramlás nem megengedett.Az anyagáramláshoz speciális anyagátviteli portot vagy szállítóajtót kell felállítani;a személyzeti áramlásnak egy erre a célra kialakított személyzeti csatornán kell keresztülmennie.A gyártási folyamat, a higiéniai és minőségi követelmények szerint a tisztasági szint fel van osztva.A konkrét követelmények a következők:

1. Az étel-ital aszeptikus töltő- és tisztítóműhely lehetőleg legyen elzárva a külvilágtól, és ne menjen át, illetve ne zavarja más tényezők.Az aszeptikus töltőműhely mérete az igényektől függ, és általában egy öltözőből, egy pufferhelyiségből, egy légzuhanyzóból és egy műtőből áll.

2. Az öltöző kint van elhelyezve, főleg kabát, cipő stb. cseréjére;a pufferszoba az öltöző és a légzuhany között helyezkedik el, és egyidejűleg több műtőhöz is csatlakoztatható;

3. A műtőt a belső helyiségben helyezzük el, elsősorban terméktöltésre.A helyiséget nem szabad közvetlen napfénynek kitenni, megfelelő méretű és magasságú (kifejezetten a gyártóberendezés magassága szerint meghatározva).Ha a helyiség túl nagy, a tisztítás és a fertőtlenítés kényelmetlen;ha túl kicsi, akkor kényelmetlen a működtetése;ha a teteje túl magas, az befolyásolja az ultraibolya sugarak hatékony sterilizáló hatását.A falaknak simának és holt foltoktól mentesnek kell lenniük a tisztításhoz és fertőtlenítéshez.